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Nuevos utensilios en el hogar
                   
Entre los utensilios de cocina desarrollados en el último siglo y medio destaca la olla a presión, u olla exprés, junto a otra máquina que funciona con un principio similar: la cafetera a presión.

Denis Papin, un físico anglo-francés del siglo XVII, es el precursor de las actuales ollas a presión.

En 1679 describió en un artículo un recipiente en el que el agua herviría a mayor temperatura que la usual, lo cual permitiría cocer los alimentos en menos tiempo.

En el siglo XIX se fabricaron numerosas ollas, pero fue sólo a partir de 1948 cuando se fabrican con válvulas de seguridad patentadas.

Las ollas a presión tienen dos ventajas principales:

  • Ahorran tiempo
  • Conservan mejor las vitaminas

El ahorro de tiempo depende de los alimentos pero suele estar en proporción 20 a 5.

Es decir, lo que en una olla normal tarda en cocerse 20 minutos, tarda sólo 5 en una olla a presión.

En cuanto a la conservación de vitaminas, en las verduras por ejemplo, las cantidades son también apreciables.

En una olla tradicional, las verduras pierden alrededor del 65% de la vitamina C, por ejemplo.

En una olla a presión, menos del 30%.


Un utensilio tan cotidiano como la fregona es un invento reciente: lo inventó el español Manuel Jalón y empezó a producirlo en 1965.


Una olla a presión antigua, con un aparatoso sistema de seguridad.


Batidoras, trituradoras, cafeteras, ahorran tiempo y son eficaces.

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