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El Frigorífico

La conservación de los alimentos ha sido un problema de importancia desde el inicio de los tiempos. 

Alejandro Magno hizo construir grandes cámaras subterráneas durante el asedio a la ciudad de Petra para evitar quedarse sin suministros.

En Roma, la nieve para conservar carnes y verduras era bajada, envuelta en paja, desde los Alpes.

La cadena de inventos

1. La primera máquina para enfriar la construyó William Cullen, en Glasgow, Gran Bretaña, en 1784.

2. Jacob Perkins consiguió la primera patente de una máquina refrigeradora en 1834.

3. En 1859, Ferdinand Carré fabrica el primer refrigerador de absorción, que funcionaba con amoniaco líquido.

4. En 1927 se fabrican los primeros frigoríficos pensados para el hogar. Lo hace la empresa General Electric.

5. Thomas Midgley inventa el freón en 1931, que se impuso en la industria hasta tiempos recientes.

6. En 1993 arranca la tecnología Greenfreeze, para evitar dañar la capa de ozono.

Cómo funciona

Hay dos modalidades básicas de refrigeración:

1. Por absorción

2. Por compresión

La modalidad por absorción consiste en hacer que un líquido cambie de estado, calentándolo y condensándolo.

En la modalidad por compresión el refrigerante circula gracias a un compresor, movido por un motor eléctrico.

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